Domaine  Jean-Luc Mouillard
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LA TAILLE

C'est au mois de décembre que le travail  de la taille commence...

La taille consiste à couper les sarments de l'année dernière et à laisser une à deux baguettes sur le cep.

Ce travail dure en général jusqu' à fin février début mars, suivant
les conditions météorologiques. Si la neige couvre les sarments, il nous est guère possible de  tailler.



LE TIRAGE DES BOIS

Après avoir taillé, nous tirons les bois, les bois sont broyés ou brûlés.


Et voici quelques photos,

le liage                                                              le relevage
Photo
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