LA TAILLE
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C'est au mois de décembre que le travail de la taille commence à apparaître. La taille consiste à couper les sarments de l'année dernière et à laisser une à deux baguettes sur le cep. Ce travail dure en général jusqu' à fin février début mars, suivant les conditions météorologiques. Si la neige couvre les sarments, il nous est guère possible de tailler. LE TIRAGE DES BOIS
Après avoir taillé, nous passons au tirage des bois, afin de brûler tout ce qui a été éliminé lors de la taille.
Et voici quelques photos, le liage le relevage |
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