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'L'Etoile Sélection 2017 Côtes du Jura 2018
"Bas de la Chaux"
Citée sur ''Cuisine et Vins de France''
"Bas de la Chaux"
Citée sur ''Cuisine et Vins de France''
Mis en bouteilles après deux années en fûts. Ce vin est le résultat d'un équilibre parfait entre un assemblage de cépages : chardonnay et savagnin. Qui proviennent tous deux d'une petite appellation : L'Etoile où l'on produit uniquement des vins blancs et des vins jaunes. Un nez puissant aux arômes d'amandes vertes et de fruits secs. A servir avec des escargots à la persillade, des fondues, tartes aux fromages, viandes blanches. A boire entre 12° et 14 ° |
Un chardonnay ouillé, équilibré et minéral, d'une complexité remarquable. Vin élevé en fût de chêne 12 mois ce qui lui donne des notes vanillées et grillées. Une superbe finale sur le fruit En accompagnement avec des fruits de mer, les poissons, hors-d'oeuvre et viandes blanches ou en apéritif. A servir entre 12° et 14° |
Côtes du Jura savagnin 2017 Côtes du Jura 2018 Le Curieux
Savagnin, cépage original est élevé en fût minimum deux ans et demi, il est également élevé sous voile (vin jaune), ce qui lui donne un nez puissant aux arômes de noix, de curry. Agréable à boire maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour les amateurs de vieux vins. A déguster en apéritif avec des cubes de Comté, des noix, des plats à la crème, poissons, et bien sûr pour cuisiner le coq au vin jaune et aux morilles. Egalement sur des plats exotiques. A boire entre 14° et 15° |
Pour les récalcitrants au savagnin de voile, voici le Curieux, un savagnin non élevé sous voile, passé en fût. Un vin agréable, minérale, en conservant une belle ampleur en bouche. A servir en apéritif, sur des filets de poissons fumés. A boire entre 12° et 14° |
